Si trattava di corsi rivolti principalmente a studenti universitari e appassionati, articolati su diversi giorni di lezioni (per un totale di circa 21 ore oppure 12 ore di lezione).
I relatori del corso erano Alessandro Bortolotto, e a seconda dei periodo diversi collaboratori di Zoönomia, che mettevano a disposizione una pluriennale esperienza in diversi settori della biologia dei cetacei. Tali corsi sono stati svolti dal 1999 al 2012.

Gli argomenti trattati erano molteplici: evoluzione e sistematica con particolare riferimento alle specie presenti nel Mediterraneo, caratteristiche anatomo-fisiologiche che distinguono l'ordine Cetacea, fenomeno e teorie sulle possibili cause degli spiaggiamenti e come intervenire su un cetaceo in difficoltà, tecniche di indagine per lo studio in mare e in ambiente controllato, husbandry (mantenimento in ambiente controllato, dove verranno mostrate le diverse procedure e in particolare quelle relative agli esami medici - ecografie, endoscopie, analisi del sangue, etc.).

Sono attualmente sospesi.